Este año se celebró el primer Día Nacional de los Polifenoles, un día reservado para reconocer uno de los nutrientes más saludables de la naturaleza.
Los polifenoles, que se encuentran en ciertos alimentos vegetales, se consideran muy buenos para el cuerpo debido a la protección que brindan contra los daños que a menudo vienen con el envejecimiento. Además de combatir los numerosos efectos negativos del envejecimiento, las investigaciones muestran que estos compuestos también pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras causas principales de muerte.
El Dr. Steven Gundry, un destacado cirujano cardiovascular que se especializa en nutrición y tratamiento de pacientes de edad avanzada, dijo a CBN News que recomienda una dieta rica en polifenoles.
«Ahora se reconoce que algunos de estos compuestos tienen efectos anticancerígenos espectaculares», dijo. «Y de hecho uso el poder de los polifenoles en la mayor parte de mi clínica para el tratamiento activo de personas con cáncer, cáncer metastásico, que son inoperables».
De hecho, el Dr. Gundry impulsó la designación del Día Nacional de los Polifenoles para generar interés y conocimiento. Dijo que las personas pueden encontrar estos compuestos en su supermercado local si saben qué buscar. Dice que muchos alimentos que contienen polifenoles se pueden encontrar en el departamento de frutas y verduras o en la sección de alimentos congelados.
«En este momento, las moras y las frambuesas tienen el mayor contenido de polifenoles de todas las bayas, seguidas por las fresas», explicó. «Tradicionalmente, siempre hemos pensado en los arándanos como una gran fuente de polifenoles, pero en realidad los arándanos han sido cultivados para tener un contenido de azúcar, por lo que ahora los arándanos están un poco por debajo de la escala en la que se encuentran los polifenoles. La excepción es si se encuentran silvestres. arándanos o arándanos diminutos».
El Dr. Gundry dice que cuando compre, asegúrese de ir al pasillo donde se puede encontrar aceite de oliva. Contiene altas cantidades de polifenoles. Sin embargo, dado que hay tantas marcas diferentes, elegir el aceite de oliva adecuado puede resultar confuso.
«Cuanto más amargo es el aceite de oliva, del tipo que te hace toser o quemar, es una señal del contenido de polifenoles», dijo.
Lo creas o no, el Dr. Gundry dice que los alimentos ricos en polifenoles se pueden encontrar en el pasillo de dulces en forma de chocolate amargo. Al igual que el aceite de oliva, el Dr. Gundry dice que cuanto más amargo, mejor. Eso significa elegir uno con mayor porcentaje de cacao.
«El chocolate extra oscuro tiene toneladas de polifenoles. Pero cuidado: al chocolate con leche, que es el preferido por los estadounidenses, se le han eliminado todos los polifenoles para que tenga buen sabor», dijo.
El café negro también hace más que revitalizarte por la mañana, explica el Dr. Gundy.
«Un estudio fascinante muestra que las personas que beben cinco o más tazas de café al día tienen una incidencia muy baja de Alzheimer o Parkinson», afirmó. «Y resulta que son los polifenoles los que tienen ese beneficio».
Algunos tés, pero no todos, también obtienen puntuaciones altas. «Y realmente no importa si es té verde o té negro, pero los tés de hierbas no están cargados de polifenoles», dijo.
El Dr. Gundry recomienda usar especias generosamente porque la mayoría de ellas, incluso la pimienta negra común, pueden ayudar. «Espolvoréalos en tu ensalada, en tu pescado, en tu pollo», dijo. «Puedes consumir polifenoles todos los días sin preocuparte por ello».
Al aumentar el consumo de polifenoles en alimentos y bebidas, especias y suplementos, las investigaciones muestran que podemos reducir nuestro riesgo de enfermedades.
VIDA SALUDABLE: Vea la entrevista completa sobre polifenoles con el Dr. Gundry y la reportera médica de CBN News, Lorie Johnson
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