Cuando las dietas cetogénica y mediterránea se casan

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

El Dr. Don Colbert es conocido por ayudar a las personas a vivir un estilo de vida saludable siguiendo la dieta cetogénica. Como médico que ha tratado a más de 50.000 pacientes, dice que las respuestas a las dolencias de las personas casi siempre están relacionadas con lo que comen.

Inesperadamente, el Dr. Colbert notó que muchas personas que decían estar siguiendo la dieta cetogénica, incluidos algunos de sus pacientes, recibían estatinas para el colesterol alto. Algunos también sufrían dolor en las articulaciones, dolores musculares, fatiga, problemas intestinales, confusión mental, etc. Explica: «Esto no tenía sentido porque la reducción del colesterol suele ser el resultado natural de una dieta cetogénica saludable».

Después de investigar y preguntar a los pacientes exactamente qué y cómo comían, descubrió que sólo el 20 por ciento de las personas seguían la dieta cetogénica a largo plazo. El 80 por ciento restante mantenía las partes de la dieta que disfrutaban, como mantequilla, queso crema y carnes grasas (filete y carne molida), y las mezclaba con una dieta estadounidense típica que Colbert llama «carbage»: demasiados carbohidratos, alimentos procesados, y azúcares.

El Dr. Colbert explica: “Sabía que tenía que haber una manera mejor. Tenía que haber una opción que proporcionara los beneficios de una dieta cetogénica con un estilo de vida que pudiera vivirse y disfrutarse a largo plazo”.

Cuando el Dr. Colbert hizo un viaje al Mediterráneo con su esposa, tuvo una epifanía al observar de cerca lo que comían. La gente de esa zona vive más que casi todos los habitantes del planeta, lo que sorprende cuando un alto porcentaje de ellos fuma. Se dio cuenta del poder de la dieta mediterránea, que incluye aceite de oliva, verduras, pescado y aves, hierbas frescas, frijoles, guisantes, dinteles, hummus, frambuesas, arándanos, moras, fresas, nueces, semillas, yogur y kéfir (bebida de yogur picante). , huevos, chocolate negro, café, té negro, agua y vino tinto (con moderación, un vaso al día). Comen estos alimentos en casa y en restaurantes.

MEZCLA DE DIETAS KETO Y MEDITERRÁNEAS

En Más allá de la dieta cetogénica El Dr. Colbert mezcla la dieta cetogénica y la mediterránea. Divide el libro en dos partes:

Parte 1: Comience con una dieta cetogénica saludable para perder peso, obtener beneficios para la salud o tratar y prevenir enfermedades.

Parte 2. Luego, pase a un estilo de vida saludable y cetogénico mediterráneo que le permita mantener el peso, estar
saludable y evitar enfermedades y dolencias.

Dentro de estas secciones también encontrará que Colbert destaca tres cosas para mejorar la dieta cetogénica:
1. Más fibra
2. Más verduras
3. Más Omega 3 (aceite de pescado)

CÓMO TENER UN INTESTINO SANO

La investigación sobre la salud intestinal ha demostrado ser monumental a lo largo de los años. Para desarrollar bacterias buenas, el Dr. Colbert recomienda cinco “herramientas eléctricas”:

• Fibra: ayuda a que los alimentos pasen más rápidamente, necesita tanto soluble como insoluble/no frijoles, salvado de trigo o fibras a base de granos, sino polvo de cáscara de psyllium, zanahorias, algunas frutas cítricas, frijoles y guisantes cocidos a presión, coliflor y nueces.
• Probióticos: microorganismos vivos que estimulan las bacterias buenas (kéfir, kimchi, kombucha, miso, natto, pepinillos, chucrut, algo de queso, tempeh, suero de leche).
• Prebióticos: la parte no digerible de los alimentos que fermenta en el colon y produce bacterias buenas/manzanas, espárragos, plátanos, cebada, raíz de achicoria, cacao, hojas de diente de león, semillas de lino, ajo, etc.
• Polifenoles: fitonutrientes antioxidantes que se encuentran en plantas/bayas, té negro y verde, café, chocolate amargo (72 % o más), aceites de oliva y aceitunas, muchas frutas, verduras y cereales integrales.
• Almidones resistentes: carbohidratos que no se digieren hasta que llegan al colon, donde fermentan y alimentan a las bacterias buenas/aceite de oliva virgen extra, plátanos verdes, mangos verdes, papaya verde, plátanos verdes, batatas y ñames.